茴香鸡蛋素馅儿烙饼。(发面饼皮)早餐搭配新宠
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作为一个南方人,对面食也一样爱的深沉。别问咱原因,咱也不知道。 以前上学,喜欢在路边摊儿里买那种雪菜饼,单纯的咸菜豆干儿,加点辣子。其实一直喜欢纯素或者纯肉的饼,混搭就不怎么爱的起来了。 而且,我喜欢饼坯子和馅儿比例差不多的那种。奈何现在生活条件上去了,外面卖大饼的也很实在。皮薄馅多。而且喜欢给你里面兑点肉沫…他卖贵一块不是问题,我吃着膈应 所以,自己的问题,自己解决。自己动手,想吃素饼子都能有。
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
素馅儿用料
、
新鲜小茴香
2把
、
黑木耳
10朵
、
鸡蛋
2个
、
胡萝卜
一根
、
香油
一勺
、
蚝油
一勺
、
饼皮用料:
、
面粉
200g
、
水
105-115g
、
盐
1.5g
、
糖
3g
、
鲜酵母
6g
烹饪步骤
-
步骤1/8
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来,看这里~是这种新鲜的小茴香,不是卤菜用的那个茴香。以前不知道有这种菜叫茴香,还一直不明白为啥用大料那个茴香包包子包饺子。当时可懵了。
-
步骤2/8
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烙饼的面团,没有做面包那么多讲究。揉均匀,就行。然后放温暖的地方大约45分钟左右。我这儿冬天室温低,也没有供暖这种。我一般都是放发酵箱,开28℃。箱内温度估计在27℃上下。
-
步骤3/8
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等醒面的时间剁馅儿。鸡蛋炒熟,和茴香,胡萝卜,黑木耳一起剁碎。没有要求,往碎里剁。然后加一小勺盐,一大勺耗油,香油。喜欢五香粉的可以放一撮。我这里没放,因为我妈不喜欢
步骤4/8
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发布于 2020-02-15
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