柠檬泡脚无骨凤爪
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鲜辣酸爽的下酒美味端上桌
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
鸡爪
500g
、
白萝卜
100g
、
莴笋
100g
、
胡萝卜
100g
、
柠檬
半个
、
新鲜小米辣
50g
、
泡小米椒
150g
、
糖
15g
、
盐
10g
、
白醋
50ml
、
八角
3个
、
花椒
3g
、
香叶
3片
、
姜片
20g
、
纯净水
600ml
、
料酒
30ml
、
味精
5g
烹饪步骤
-
步骤1/5
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准备好所以食材并洗净改好刀(如图所示)
-
步骤2/5
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鸡爪去骨步骤:首先,用刀在跗跖骨末端和跗跖骨关节处横切,然后沿跗跖骨竖切一刀,用手沿刀口取出跗跖骨,然后切掉所有末端趾骨,在每根趾上竖切,扒开皮肉依次取出趾骨,嫌麻烦的可以去去网上买机器剥好的无骨鸡爪
-
步骤3/5
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锅中注适量清水烧开,倒入姜片,淋入料酒,放入洗干净的鸡爪,盖上锅盖,用中火煮10分钟左右,至鸡爪肉皮涨发还,即可捞出放入冷水中,有条件的可以加些冰块,这样才能保证肉质Q弹有嚼劲
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-03-03
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