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值得做：腊味香菇鸡肉饭的做法

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值得做：腊味香菇鸡肉饭

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这样做不会像煲仔饭那样干。口感也很好，有层次感：鸡肉粒、腊肠香、胡萝卜甜甜的，米饭有以上各种味道，油油香香的。总体上非常成功，小孩儿吃了两碗，自我感觉不错，比她们要的简简单单放一根腊肠的饭强太多了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡腿 2个

、

香菇 5朵

、

广式腊肠 2根

、

胡萝卜半根

、

姜几片

、

葱一段

、

生抽、料酒、白胡椒粉适量

、

油、盐、糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
事先泡发几朵香菇。
步骤2/14 点击查看大图
鸡腿剃肉切丁。
步骤3/14 点击查看大图
煸一下剩下的鸡腿骨和鸡皮，加姜片等调味料，加开水，煲点鸡汤，用汤来做米饭。
步骤4/14 点击查看大图
煲鸡汤的时候将腊肠切丁。
步骤5/14 点击查看大图
胡萝卜切丁。
步骤6/14 点击查看大图
泡发好的香菇切丁。
步骤7/14 点击查看大图
一小块洋葱切丁。
步骤8/14 点击查看大图
切姜葱沫，尤其是姜切的很细，怕小朋友吃到整块的。
步骤9/14 点击查看大图
鸡肉下锅炒香，干香后，放入姜葱末鱼香粉等和腊肠，出了腊肠香后，放入洋葱和香菇，加生抽糖盐调味。
步骤10/14 点击查看大图
鸡肉腊肠什么的炒好后，盛出来。再翻炒一下胡萝卜丁，胡萝卜丁单独放。
步骤11/14 点击查看大图
这个时候鸡汤也煲的差不多了，可以盛出来做饭了。
步骤12/14 点击查看大图
米洗好了，鸡汤加进去了，开始做饭。
步骤13/14 点击查看大图
中间打开电饭锅，看水还没干的时候把鸡肉腊肠那一份炒好的加进去，过个十来分钟再把胡萝卜丁加进去。
最后一步点击查看大图
米饭好了，开吃。

小贴士

在鸡汤里调味要考虑腊肠那一份已经调过味了，要不会太咸。鸡肉腊肠和胡萝卜分次放进去的时候要拌匀了。唯一缺点是热量高……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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