戚风版红糖枣糕
相比于全蛋打发的崩溃,还是觉得只打发蛋白比较容易,口感一极好~
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
模具前提前铺好烘焙纸~
-
步骤2/13
点击查看大图
红枣去核切碎一点用牛奶和朗姆酒泡一下~
-
步骤3/13
点击查看大图
红糖一定要提前碾碎~
-
步骤4/13
点击查看大图
分离蛋黄和蛋白,蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌至充分乳化,蛋白中加入少许柠檬汁放入冰箱冷藏备用~
-
步骤5/13
点击查看大图
筛入低粉和泡打粉翻拌均匀~
-
步骤6/13
点击查看大图
倒入充分吸收牛奶的红枣碎翻拌均匀,有一点点干没关系~
-
步骤7/13
点击查看大图
蛋白中加入柠檬汁或白醋后分三次加入红糖打发,打发前预热烤箱150度~
-
步骤8/13
点击查看大图
打发至出现小弯钩或尖角,偏干性发泡~
-
步骤9/13
点击查看大图
刮起一部分打发好的蛋白拌入红枣面糊中,翻拌均匀~
-
步骤10/13
点击查看大图
再倒回蛋白中,直到翻拌均匀,同戚风蛋糕做法一样~
-
步骤11/13
点击查看大图
倒入模具中,震出大气泡,撒上芝麻~
-
步骤12/13
点击查看大图
150度40分钟左右即可
-
最后一步
点击查看大图
超级好吃~
1⃣️小苏打没有添加,泡打粉的用量也很少,如果想要更加蓬松的口感可以适当添加~
2⃣️红糖很容易结块,一定要碾碎,加入粉类是时候不要画圈搅拌,尽量避免大量消泡~
3⃣️烤箱温度和时间需要依照自家烤箱脾气调节~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
红糖枣糕的相关分类
红糖枣糕的相关推荐
-
#晒出你的中秋团圆饭#电饭煲红枣糕
227500人看过 -
太古红枣糕
132426人看过 -
枣蓉枣糕
143084人看过 -
#今天吃什么#红糖养生枣糕
456416人看过 -
#一人一道拿手菜#番茄丝瓜
3775289人看过 -
红枣糕——不用打发小白也能做到
8913341人看过 -
葱烧豆腐
321249人看过 -
甩五道口枣糕8⃣️条街~满屋飘香的养生红糖枣糕
395366人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18034952人看过 -
羊排最佳做法 | 家常烤羊排
1150924人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#珍选捞汁拌苦菊
115724人看过 -
煮野菜
28190人看过