煎饼+薄脆家常简单版
老公特别爱吃煎饼,基本每周都要点这个,我都是自己现做给他吃,今天尝试了另外一种方法的面,在后面步骤增加了,两种做法都可以,味道差不太多的
-
步骤1/14
点击查看大图
先做煎饼的最重要环节:薄脆!我上面用的中筋面粉的量是薄脆片儿和面饼用的面粉量加总,薄脆片用量面粉500克可以炸出来两顿的薄脆,我家人口多,所以各位可以适当酌减中筋面粉量(普通面粉),放入揉面盆中慢慢加适量温水成絮状开始揉面团,面团不要太软,适中,揉好盖上保鲜膜醒大概20分钟,即可二次揉,然后擀开擀大,再折叠起来继续擀,此动作重复三遍,此时面片儿差不多擀劲道了,薄度和馄饨皮差不多,然后如上图样子中间切开,我这个是想切3大片,中间要用刀拉开,如果锅太小,可以再把每个大片中间1/2切开,此时可以备油锅了
-
步骤2/14
点击查看大图
油锅要100°的温度,小火下锅炸,炸的同时要用筷子按住,这样才能使片儿炸透,才可以全部蓬起来!单面炸金黄色再翻过来炸另一面,两面都要呈金黄色再捞出
-
步骤3/14
点击查看大图
有大漏勺的可以控一下油再放置盘中
展开全部14个步骤
发布于 2020-03-03
煎饼的其他做法
-
#芝士盖被 爆改芝味#金枪鱼泡菜芝士煎饼5分钟快手美味早餐
-
快手早餐—黄金煎饼果子
-
川式青花椒芝士煎饼
-
孩子爱吃的早餐蔬菜煎饼
-
复刻下终南山峪口里的农家美食~浆水菜炒煎饼
-
#自己做更健康#糊塌子菜煎饼
煎饼的相关分类
煎饼的相关推荐
-
自制小油条
190886人看过 -
5分钟快手早餐❗简单美味鸡蛋煎饼❗巨好吃
1135937人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#一搅一煎,简单又好吃,苹果丝鸽子蛋煎饼
152722人看过 -
手指饼干2
165804人看过 -
田园杂蔬饼
365713人看过 -
快手早餐——蔬菜烘蛋
4149782人看过 -
#中小学生营养餐#孩子超爱的美味早餐~黄油煎蛋奶吐司
181712人看过 -
金黄酥脆喷香的~~烫面千层葱油饼
2162746人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#早餐,一口爆浆,十三香小龙虾味芝士吐司
177412人看过 -
吐司包蛋~快手早餐
246815人看过 -
蛋黄酥
8158305人看过 -
柠檬酸奶麦芬
62942人看过