自制凉皮~洗面法
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做凉皮主要就是耐心,只要一步步慢慢来,最终肯定能做出来好吃的凉皮,凉皮筋道不粘牙,面筋蜂窝满满。
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烹饪步骤
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步骤1/10
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500克面粉多次少量加水,用筷子搅拌成絮状,至没有干面粉。然后在用手揉成较硬的光滑的面团,做到盆光面光手光。如果一次性活不好的话可以醒二十分钟再揉,这样很容易揉光滑。
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步骤2/10
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盆中加入清水,先泡十分钟。然后用洗衣服的方法揉面团,也可以抓来抓去,反正就是用各种方法把面团里面的淀粉挤出来,过程中面团可能会散,但是一定继续洗面
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步骤3/10
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洗面的中途换几次水,直到水变清澈,此时面团特别有弹性,把期间几次洗面的水过滤一下,全部放到一个大盆里面,加入少许盐,静止四个小时
步骤4/10
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发布于 2020-03-02
换个做法
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