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紫薯蒸面包的做法

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紫薯蒸面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通 300

、

鸡蛋 3个

、

酵母 3g

、

细砂糖 20g➕2勺

、

紫薯适量

、

牛奶适量

、

玉米油 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
300g面粉➕20g白糖➕3g酵母➕两个鸡蛋搅拌
步骤2/13 点击查看大图
接着少量多次加入温热牛奶
步骤3/13 点击查看大图
搅拌成大絮状加入20g玉米油开始揉面！开始可能会有点儿粘手，多揉会儿就好了
步骤4/13 点击查看大图
揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大（可以放阳光下，或者烤箱预热后放进去，冬天节约不少时间）
步骤5/13 点击查看大图
趁发面的时间我们把紫薯切薄片上火蒸熟
步骤6/13 点击查看大图
蒸熟的紫薯➕2勺白糖压成泥
步骤7/13 点击查看大图
面发至两倍大后取出，手指按下去不回弹为发好了
步骤8/13 点击查看大图
发好的面拿出来揉面排气，揉好分成三等份（颜色深可能是光线的问题，微黄是正常，有蛋黄）
步骤9/13 点击查看大图
取一份擀开包上适量紫薯泥
步骤10/13 点击查看大图
包起来后收口朝下擀成牛蛇状，然后用刀划几刀，然后翻过来卷起来！
步骤11/13 点击查看大图
盆里抹上一层玉米油，再把卷好的面包坯放进盆里，盖上保鲜膜二次醒发
步骤12/13 点击查看大图
醒发至两倍大后刷上蛋液撒上芝麻（我的紫薯放得有点儿多，导致二次醒发绷断了）上锅蒸30分钟然后焖5分钟再取出来（时间要蒸够，不然怕中间没熟）
最后一步点击查看大图
成品非常的松软，没有烤箱一样能吃上色香味俱全的面包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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