潮州粿汁

浏览 144879 · 收藏 1090 · 学做 31

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

潮州人最喜欢吃的早餐之一，粿汁，我们家小孩每周至少要吃两次，下了卤好的猪肠，卤蛋，卤香豆腐，配上果汁，再上面沾点辣椒酱，那个味会让你回味无穷。

食材清单加入采购清单

粿汁皮 20g

、

卤猪肠适量

、

卤蛋适量

、

卤香豆腐适量

、

米浆粉 20克

、

芹菜丁适量

、

炒好的蒜头丁少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先卤好的猪肠，卤蛋，卤香豆腐。
步骤2/14 点击查看大图
粿汁皮，这道皮很难做，我都是巿场买现成的湿果汁皮，比较容易熟，干的果汁皮需要煮久一点。果汁皮用米磨成米浆，用一个铁盘子，倒上米浆，把它蒸熟成皮，放凉，也可晒干，多弄些晒干，下次就可以用。
步骤3/14 点击查看大图
用一个锅，先煮水开了，下果汁皮，煮1分钟，稍微调点盐，味精。
步骤4/14 点击查看大图
然后，用适量米浆粉，加一些凉了的白开水拌成浆，拌一下，放入果汁中，这时果汁皮变稠了，下卤好的猪肠，或卤蛋，卤香豆腐。
步骤5/14 点击查看大图
ok，再下点芹菜，炒好的蒜头丁，或炒好的萝卜丁。不喜欢这些也可以不下。喜欢吃辣的可以拌点辣椒酱。
步骤6/14 点击查看大图
成品，这个是下了猪大肠，更香。
步骤7/14 点击查看大图
拌了辣椒酱，开吃了^_^
步骤8/14 点击查看大图
清淡的，也可以下点辣椒酱和炒好的萝卜丁。
步骤9/14 点击查看大图
^_^小孩子们的最爱。清淡的，也可以下点辣椒酱和炒好的萝卜丁。
步骤10/14 点击查看大图
美味早歺，潮州粿汁。
步骤11/14 点击查看大图
潮州粿汁，怎能少了卤猪肠，卤香豆腐呢，再拌辣椒酱，好好呀，开动了！
步骤12/14 点击查看大图
粿汁皮
步骤13/14 点击查看大图
潮州粿汁，怎能少了卤猪肠，卤香豆腐呢，再拌辣椒酱，好好呀，开动了！
最后一步点击查看大图
开动了