糖醋脆皮虾仁
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菜谱改动自@小黠大痴,因为前段时间家里买了很多虾仁,后来又买了很多鸡肉,导致冰箱有点放不下,所以就把虾仁拿来吃掉,又不想像以前一样吃虾仁蒸蛋,就搜到了这道菜,做完还真的挺惊艳的
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
虾仁
300克
、
面粉
20克差不多就行
、
马铃薯淀粉
40克差不多就行
、
鸡蛋
1个或者2个
、
料酒
1勺
、
生抽
2勺
、
白糖
3勺
、
白醋
4勺
、
清水
5勺
、
马铃薯粉
差不多2勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
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把马铃薯淀粉和面粉以2:1的比例,加上1个蛋或者2个蛋,原菜谱加的是蛋清,我加了全蛋,(为啥这步没图,因为当时没想发教程)搅拌成没有面疙瘩的糊糊,参照平时你吃黑芝麻糊的粘稠度差不多,然后将虾仁放里挂糊
-
步骤2/6
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将调料,料酒,生抽,白糖,醋,清水,马铃薯淀粉调成汁,这个是万能糖醋汁,我本次糖多加了一些,偏甜口也不错
-
步骤3/6
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虾仁挂糊以后,起锅烧油,油温至7成热,也就是木头筷子放里起细腻泡泡的时候,将虾仁一个个挂满糊糊放进去炸,因为本身虾仁特别容易熟,中小火浮起来差不多3分钟左右就好
步骤4/6
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发布于 2020-03-02
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