春笋炒肉
作为北方人,小时候基本上没吃过笋子,还是工作后跟同事(现在已经是铁杆闺蜜)同住,这个安徽妹子让我从此对笋痴迷的不可自拔。这道菜就是闺蜜的方子,第一次吃真的是扒了一大碗米饭,下饭小炒。 现在每每吃笋也总会想起和闺蜜一起北京同住的日子。这就是美食的力量吧,总会凝结最美好的记忆~
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步骤1/7
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食材准备(一)春笋切片,里脊肉切片,木耳泡发,切姜末,切蒜末,切小红椒;
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步骤2/7
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食材准备(二)腌制切好的肉片,大概20分钟:加所有姜末,少许蒜末,料酒2勺,生抽1勺,淀粉少许,拌匀;
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步骤3/7
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食材准备(三)水烧开,放盐和一两滴油,春笋下锅焯2分钟;然后春笋捞出放入凉水中)
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步骤4/7
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炒制(一)油放的稍微多一点,下腌制好的肉片,等肉片变色,没有图片中这种生红色就盛出备用;
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步骤5/7
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炒制(二)锅里还有刚才炒肉片的油,下春笋、黑木耳和蒜末辣椒,翻炒片刻;(可加少许水,一点就好)
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步骤6/7
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炒制(三)下炒好的肉片,翻炒一分钟左右,放盐少许,放蚝油,继续翻炒片刻即可;
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最后一步
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出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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