正宗山东包子记，新手必收藏的做法

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正宗山东包子记，新手必收藏

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这周最后一天送菜小哥还没来，只剩韭菜和一点豆腐了，化了点肉泥，做起来

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

韭菜 150克

、

豆腐 50克块

、

肉泥 100克

、

面粉 500克

、

温水 250克

、

酵母粉 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备温水和面
步骤2/16 点击查看大图
揉好面团
步骤3/16 点击查看大图
盖好保鲜膜等待面团发酵，北方暖气房间2小时
步骤4/16 点击查看大图
发成2倍大小，哈哈不要太纠结是不是两倍啊
步骤5/16 点击查看大图
如果家里有碱面和泡打粉加一点揉面，没有也可以
步骤6/16 点击查看大图
各一小撮
步骤7/16 点击查看大图
分成10个面块醒发十分钟
步骤8/16 点击查看大图
韭菜洗净切碎
步骤9/16 点击查看大图
肉泥加盐，味极鲜，五香粉，耗油，一个鸡蛋搅匀
步骤10/16 点击查看大图
豆腐捏碎放入韭菜
步骤11/16 点击查看大图
搅拌均匀
步骤12/16 点击查看大图
开始准备包
步骤13/16 点击查看大图
开始
步骤14/16 点击查看大图
包好后放冷水锅中
步骤15/16 点击查看大图
开锅后调成中火，20分钟，关火等闷3分钟
最后一步点击查看大图
香喷喷的大包子出场咯

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

1.发好切成小块后一定要盖保鲜膜醒发十分钟 2.冷水锅上笼 3.关火后不着急打开锅盖啊，等三分钟更美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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