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家常版京酱肉丝的做法

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家常版京酱肉丝

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30~60分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 300克

、

大葱一颗

、

豆皮一张

、

姜 6片

、

甜面酱 3大勺

、

料酒 3勺

、

鸡蛋清 1个

、

淀粉 3勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肉切丝，放料酒、淀粉、鸡蛋清、盐抓匀，然后倒一点点食用油封浆腌制10分钟
步骤2/5 点击查看大图
准备好所有食材，葱姜泡水备用，豆皮焯水，我用的是葱伴侣甜面酱，大家可以根据自己的喜好来换成自己常用的就可以
步骤3/5 点击查看大图
锅内倒油，把腌制好的肉丝倒入锅中迅速划开，肉丝变色盛出备用
步骤4/5 点击查看大图
另起锅烧油，一定要小火，加入甜面酱炒出酱香加入葱姜水，白糖，料酒，出锅的时候加一点色拉油，这样会显得肉色明亮
最后一步点击查看大图
出锅，可以吃啦

小贴士

炒甜面酱的时候一定要小火，不然炒糊了会有苦味哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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