养生美味玉米山药排骨汤
首次制作排骨汤,大功告成,巨好喝哟,欢迎大家参考我的做法~
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步骤1/6
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把食材切好(按照计划量自行准备食材用量即可,灵活掌握哟)山药切段、胡萝卜滚刀切块、冬瓜切稍厚的片、准备好小嫩葱切碎。
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步骤2/6
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排骨洗净。冷水中加入葱姜蒜、少许料酒等去腥调料,煮开后放入排骨,煮至肉变色即可,捞出沥干备用。
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步骤3/6
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锅中加入少许油,把鸡蛋煎熟捞出备用(据说加入煎蛋汤会很白,但是!实验证明加豆腐也可以奶白色!)少许大葱段、蒜下锅翻炒捞出扔掉。再把排骨倒入油中翻炒至表面焦黄。
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步骤4/6
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煎好的排骨不用动,直接往锅中倒入超出排骨2/3的水(我妈说加开水最好,我加的凉水。如果中途加水也最好加开水哦)。大火煮开后加入煎蛋(放豆腐也行)随后转为小火慢炖20~30分钟。
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步骤5/6
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开始加入菜品咯!先加入玉米和胡萝卜煮十分钟左右,再加入山药、冬瓜(如果切的太小,可以再晚一点放。此时加入食材清单中提到的配料及用量,切记都要少许,排骨汤要的是清淡、鲜美,所以调料不宜过多,免得喧宾夺主哟。慢火继续炖20~30分钟,出锅前可以尝一口,再灵活调整自己的时间~
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最后一步
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最后盛出,表面撒上备好的小嫩葱,搞定啦!尝一口味道棒极了,超级鲜美呢~
1、煎蛋不加也可以,加了就是锦上添花吧,新手的话建议加哦~(第二次做我没放煎蛋,放的豆腐,同样是奶白色!)
2、配菜自己灵活掌握
3、排骨去腥很重要,但料酒不宜过多否则酒味太浓了;煎一下表面会口感更好,注意油不要太多。
4、调味品一定要适量,尤其盐,我只放了一小勺,根据水量掌握。
欢迎大家一起交流哦,祝你们成功~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29 · 广东省
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