玉米山药排骨汤，补脾胃又润燥

浏览 2490289 · 收藏 14642 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

入秋有些时日，早晚温差越来越明显，昨天下了一场大雨，今儿早晚都要披上长袖了。今年天热的时候为了能多去除梅雨带来的大量湿气，刻意多让自己出汗，许是出汗消耗过多，这一入秋就总是觉得身困体乏，估计应该是”秋乏“了，针对秋乏我还是有些经验的，那就是要注意休息，不能熬夜，饮食上清淡多喝滋养的汤水。一早就让老公去菜场买了玉米、胡萝卜和铁棍山药，拿出了前几天才买的黑猪前排，今天我煲一锅滋补又清甜的山药玉米排骨汤。这汤最适合入秋喝，补脾胃又润燥，还能促进食欲，只加一点盐调味，就能喝上像饭店一样奶白又滋补的汤水啦！参与活动: #入秋滋补正当时#

食材清单加入采购清单

黑猪前排骨 350克

、

胡萝卜 1根

、

山药 1根

、

玉米 1根

、

盐 2克

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。将黑猪前排取出室温解冻软化，今天我用的是网易味央黑猪前猪骨，很新鲜，骨香肉嫩，含有少许脂肪，口感更滑嫩。葱打结，姜去皮切片。山药去皮洗净，我用的是铁棍山药，营养价值更高，也可以使用毛山药，营养价值和口感都不同。胡萝卜切滚刀块，玉米中间劈开，切小块。
步骤2/10 点击查看大图
取出汤骨，清洗干净表面。网易味央的前排选用的是黑猪前排骨，肉质细嫩，熬汤更鲜更浓。
步骤3/10 点击查看大图
锅中倒进清水，将猪前排倒进锅中，开大火煮沸，加上料酒可以去掉猪肉的腥味，使煲出的猪排汤更清甜好喝。大火煮几分钟，去掉血沫，取出猪排骨，冲洗干净。
步骤4/10 点击查看大图
锅中倒少许油，将猪前排倒进锅中，翻炒一下。很多人都不知道为什么煲排骨汤要先炒一下，只知道自己煲的清汤寡水，没有外卖的那种奶白奶白的好看又好喝，想要排骨汤水奶白又鲜美，以后煲排骨汤前，只需要放少许油翻炒一下，你也会煲出奶白的汤水了。
步骤5/10 点击查看大图
加入适量温水。煲汤炖肉，加水是很有讲究的，想要汤鲜肉烂，煲汤一定不要加冷水，肉块遇冷水，外层肉质收紧，不仅不容易将肉煲烂，汤也没有那么鲜了。
步骤6/10 点击查看大图
加入葱结和姜片，大火煮开，转小火煲。
步骤7/10 点击查看大图
煲上20分钟，再将玉米，胡萝卜，山药一起倒进锅中，大火煮沸，转小火煮到用筷子能够轻松将排骨肉戳过去就可以了。
步骤8/10 点击查看大图
加入少许盐，调匀，就可以关火了。
步骤9/10 点击查看大图
汤白清甜。
最后一步点击查看大图
肉酥汤鲜，两碗也不够喝！