把食材切好（按照计划量自行准备食材用量即可，灵活掌握哟）山药切段、胡萝卜滚刀切块、冬瓜切稍厚的片、准备好小嫩葱切碎。
排骨洗净。冷水中加入葱姜蒜、少许料酒等去腥调料，煮开后放入排骨，煮至肉变色即可，捞出沥干备用。
锅中加入少许油，把鸡蛋煎熟捞出备用（据说加入煎蛋汤会很白，但是！实验证明加豆腐也可以奶白色！）
少许大葱段、蒜下锅翻炒捞出扔掉。
再把排骨倒入油中翻炒至表面焦黄。
煎好的排骨不用动，直接往锅中倒入超出排骨2/3的水（我妈说加开水最好，我加的凉水。如果中途加水也最好加开水哦）。
大火煮开后加入煎蛋（放豆腐也行）
随后转为小火慢炖20～30分钟。
开始加入菜品咯！先加入玉米和胡萝卜煮十分钟左右，再加入山药、冬瓜（如果切的太小，可以再晚一点放。
此时加入食材清单中提到的配料及用量，切记都要少许，排骨汤要的是清淡、鲜美，所以调料不宜过多，免得喧宾夺主哟。
慢火继续炖20～30分钟，
出锅前可以尝一口，再灵活调整自己的时间～
最后盛出，表面撒上备好的小嫩葱，搞定啦！尝一口味道棒极了，超级鲜美呢～
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