全麦+黑麦肉松包
此方在海风的韵味的方子的基础上做了改动!因为很少用全高筋面粉做面包,基本都是加入各种杂粮粉,糖也减少了一点点~不爱吃粗粮的可以全部用高筋面粉的!
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步骤1/4
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除黄油外的食材全部进面包机揉,至粗扩展状态时加入黄油继续揉至手套膜。
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步骤2/4
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发酵至两倍大,均分,包入肉松(也可以是豆沙或者其他的馅,看你喜欢!)整形!具体数量按各自喜好,外形随意,我比较懒,就做成简单的圆面包了!
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步骤3/4
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烤箱内放入一碗热水,二次发酵至两倍大!
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最后一步
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175度20分钟!上色后可加盖锡纸已防烤焦。具体温度及时间根据自家烤箱的脾气来!
1.酵母的量根据自己买的酵母的说明书,一般都会有点区别,可以换算下百分比来加!
2.粗粮粉一般很难出手套膜,我是没揉出来所以具体的还是根据面粉最后揉的状态来定!基本上我都是用面包机揉1~1.5个小时!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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