全黑麦土司
之前用黑麦粉做了黑麦馒头,这次玩难度系数大一点的全黑麦面包,质地松软,低卡又有饱腹感,还没出炉,浓郁的黑麦香就已弥漫了整个厨房,先吃两片,剩下的当明天的早餐。 唯美食与爱不可辜负,喜欢就学做起来吧!
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步骤1/13
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准备200克黑麦面粉、3克干酵母、30克白糖、7克奶粉、2克食用盐、1颗鸡蛋和90毫升的温水,20克黄油室温软化。
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步骤2/13
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面包桶里倒入90毫升的温水,再倒入3克干酵母进行5分钟分解。
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步骤3/13
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依次倒入黑麦粉、糖、盐、奶粉和鸡蛋。
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步骤4/13
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面包机按揉面程序,揉面15分钟进行扩展。
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步骤5/13
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揉至15分钟,面团得到比较粗糙的状态。
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步骤6/13
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再放入20克的黄油,继续揉面10分钟再次扩展。
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步骤7/13
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揉至能拉出一层透明且有韧性的薄膜。
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步骤8/13
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用手稍微将面团揉圆整形,放入面包桶里。
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步骤9/13
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盖上一张保鲜膜,按发酵程序发酵1个小时。
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步骤10/13
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发酵至原来的2.5倍大即可,用手轻拍面团表面,富有弹性且不粘手即发酵完成。
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步骤11/13
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面包机按烘烤程序,烘烤13—15分钟即可。
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步骤12/13
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麦香迷人,健康美味的全黑麦土司就完成了。
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最后一步
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低卡又有饱腹感,特别适合当早餐哦!
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发布于 2019-02-22
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