家常红烧鱼块
这道“红烧鱼块”,也是湘菜系中不能少的一道菜。 记得小时候,吃完鱼肉后,再用剩余的汤汁拌饭,楼主能吃两大碗米饭。 不过现在没有这么好的食量了,但是我任然认为这是非常下饭的一道菜。
-
步骤1/6
点击查看大图
先将草鱼洗净切块,加盐、姜片,盖上保鲜膜腌渍4个小时以上,便于充分入味。
-
步骤2/6
点击查看大图
不粘锅放入食用油,将鱼块放入锅内,煎至两面金黄,性质如图(划重点,一定用小火,如果喜欢吃表皮酥一点的可以多煎一会)。然后盛出备用。
-
步骤3/6
点击查看大图
准备图中食材。
-
步骤4/6
点击查看大图
用剩余的油,加入辣椒,姜片,蒜片。放少许盐。
-
步骤5/6
点击查看大图
放入鱼块,加水淀粉勾芡(可以多加点水,留点汁)依次加老抽和料酒,最后放入大蒜叶子,焖1-2分钟。
-
最后一步
点击查看大图
最后出锅装盘。
1.楼主喜欢吃嫩一点的,所以煎鱼的时候没有煎至两面完全焦黄,如果喜欢酥皮的口感,可以将鱼多煎一会。
2.至于许多朋友会把鱼煎碎的问题,腌制好的鱼最好放冰箱里冷藏,煎之前不要再用水清洗了,煎鱼的时候不要总是去翻,要等一面完全熟了之后再翻边。
3.楼主家没有紫苏了,要是能放点紫苏会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
家常红烧鱼块的相关分类
家常红烧鱼块的相关推荐
-
#LG御见美好食光#红烧鱼块
345338人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11597418人看过 -
清炒藕片
5827259人看过 -
鲫鱼豆腐汤,煮出奶白鲜美鱼汤的秘诀。
1049310人看过 -
#餐桌上的春日限定#红烧鱼块
200738人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32479773人看过 -
家常啤酒炖鱼块
1059722人看过 -
家常红烧鱼块
38701人看过 -
土豆炖牛肉
21496967人看过 -
㊙️家常红烧鱼块
196981人看过 -
鲫鱼豆腐汤
17175641人看过 -
红烧冬瓜
52527642人看过