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莜麦面韭菜鸡蛋包子的做法

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莜麦面韭菜鸡蛋包子

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莜麦属于粗粮，味道很香，营养丰富。喜欢吃的朋友们可以自己尝试一下。和面的时候要用开水烫面，注意安全。觉得包合的时候有些费劲，可以调整莜麦和小麦的比例，增加小麦粉的比例能更好包些。韭菜提前一晚或者半天洗好控控水。

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1小时以上

韭菜一把

、

粉条一小把

、

鸡蛋四个

、

油，盐，蚝油，五香粉适量

、

莜麦面粉 750

、

普通小麦粉 250

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
热锅倒油炒鸡蛋（油要多点，油烧热，把打散的鸡蛋倒进油锅，用筷子快速搅拌直到鸡蛋熟）
步骤2/13 点击查看大图
水烧开烫粉条，粉条烫熟捞出来放盘子里。放些油拌匀备用。
步骤3/13 点击查看大图
把洗干净的韭菜，切碎，粉条切碎。鸡蛋碎，韭菜碎，粉条碎，加适量的盐，蚝油，五香粉拌匀备用。
步骤4/13 点击查看大图
大盆里放750g莜麦粉+250g小麦粉
步骤5/13 点击查看大图
添加开水，边加水边搅拌，成这种后，和成团（小心烫手）醒15分钟。这个时间可以把蒸锅放灶台上，里面添上水，蒸布准备好。
步骤6/13 点击查看大图
把面团搓成条状，切成面绩子
步骤7/13 点击查看大图
和普通包包子一样。别太使劲。这种面团韧性不太好。擀面皮的时候可以适当大些更好包。
步骤8/13
把包好包子，放到蒸锅里，我一次蒸三层。开火加热，水开后10分钟就蒸熟了。
步骤9/13 点击查看大图
蒸熟的包子稍微晾下，小心的拾到盘子里。
步骤10/13 点击查看大图
我还用多余的面搓了面鱼鱼。
步骤11/13 点击查看大图
水开蒸7，8分钟就行了
步骤12/13 点击查看大图
蒸好的面鱼鱼烩上西红柿炒鸡蛋，营养又美味
最后一步点击查看大图
希望大家能喜欢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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