健康胡萝卜刀切馒头的做法

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健康胡萝卜刀切馒头

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做这款面点源于想做些有色彩的中点，有色彩就有心情！胡萝卜是超市里最易买到的食材，也是非常健康的。操作简单易懂，稳创零基础零失败率第一名。转身就是面食小达人。

食材清单加入采购清单

1小时以上

中筋面粉 300

、

胡萝卜泥 190

、

酵母 4g

、

糖 15g

、

盐 2g

、

油 5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
胡萝卜放碗里隔水蒸熟，大火蒸35分钟。蒸到用筷子能轻松戳进去。用电动搅拌棒或料理机打碎。
步骤2/12 点击查看大图
胡萝卜泥ready！
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馒头面粉（中筋）、酵母、糖、胡萝卜泥放在料理机里搅拌。
步骤4/12 点击查看大图
成团后放入油和盐继续揉成光滑的面团。
步骤5/12 点击查看大图
放温暖的地方发酵1个小时，发到用手戳面团，不回缩。蓬松的面团就发好了。
步骤6/12 点击查看大图
取面团放到案板上，分割成两份，搓圆醒发15-10分钟。
步骤7/12 点击查看大图
取一个压扁擀成椭圆后，翻面，在将椭圆用手指轻拉成长方型，继续擀平整。
步骤8/12 点击查看大图
将最下方用手指往外压推打薄（有利于借口平滑）从上往下卷起，卷紧点。
步骤9/12 点击查看大图
放在案板上用快刀切剂子。
步骤10/12 点击查看大图
排到蒸笼上醒发20分钟。
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我用的不锈钢蒸笼，两笼一起蒸的，这是第一层的，有些水汽都掉在上面了
最后一步点击查看大图
掰开馒头看组织非常好。

步骤4/12

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小贴士

1）揉面时放油（玉米油）揉均匀后的面团不沾手 2）刀切馒头要用刀切剂子，每切一个上一个要轻移开 3）不锈钢蒸笼不吸水，水汽都掉在馒头上面。所以最好用竹蒸笼，（竹蒸笼吸水）而且一笼一笼蒸最好。 4）做馒头揉面很重要，最后一次醒发前的揉面一定要揉透，才能使馒头表面很光滑。本次我有点急，最后一部也没揉的很光。深深体会到这一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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