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蒲公英蛋糊饼的做法

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蒲公英蛋糊饼

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蒲公英与面粉的组合。面粉的增加，让它具有了主食的意味。虽然看起来依然是菜多粉少，但颠勺时已然有了明显的扎实与沉重感。当它从空中落回锅里，脑子里闪过四个字——掷地有声。虽然看起来依然满眼都是菜，但咬在嘴里，已明显有了面饼的口感。。。亦菜亦粮。。。。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蒲公英 150克

、

面粉 125克

、

鸡蛋 1个

、

盐 2克

、

水 100克

、

胡椒粉 1克

、

花椒数粒

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
用料：蒲公英150克，面粉125克，鸡蛋1个，盐2克，水100克，胡椒粉1克，花椒数粒，油少许
步骤2/17 点击查看大图
鸡蛋，盐，胡椒粉倒入碗中，打散。
步骤3/17 点击查看大图
加入水，搅拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
一边搅拌一边筛入面粉。
步骤5/17 点击查看大图
搅拌成均匀糊状。
步骤6/17 点击查看大图
蒲公英洗净细细切碎。
步骤7/17 点击查看大图
倒入面糊中，拌匀。
步骤8/17 点击查看大图
加入花椒粒，
步骤9/17 点击查看大图
拌匀，备用。
步骤10/17 点击查看大图
平底锅烧热，倒入油，在锅底晃匀。
步骤11/17 点击查看大图
取适量蒲公英糊，放入锅中，摊开成圆饼状。
步骤12/17 点击查看大图
加盖，中小火焖1-2分钟。
步骤13/17 点击查看大图
揭盖，表面呈半凝固，
步骤14/17 点击查看大图
翻面，煎烙1分钟左右。
步骤15/17 点击查看大图
两面煎出焦色，出锅。
步骤16/17 点击查看大图
切块，
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装盘，趁热食用。

小贴士

蒲公英与面粉的比例可以随自己喜好任意调整。煎烙时不宜用大火，以免外焦内生。煎烙时加盖可以加快成熟，并避免水分流失。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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