蒸米糕的做法

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蒸米糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

粘米粉（大米粉） 500克

、

糯米粉 200克

、

白糖 230克

、

水 300克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将粘米粉、糯米粉、白糖搅拌匀了，300克的水一次倒一些进去搅拌，再用手给它搓散，最后用手握一把看能不能成团，扔里面不散，再用手一捏，它又能很快的散开，如图中那样，就可以静置一个小时
步骤2/10 点击查看大图
一个小时后，用筛子过筛一遍，用勺子在上面搅、压、刮的方法这样能筛的快一点，全部过筛一遍
步骤3/10 点击查看大图
过筛好，如果直接蒸一整盘，过筛时就直接筛盘子里就可以了
步骤4/10 点击查看大图
过筛好以后，不能用力按压，用刮刀轻轻的刮平，在端起盘子往桌子上敲几下，表面再刮平，最后用刀划到底划成小分块，划线时手别抖会弄散表面，一气呵成最后轻轻的抽出刀
步骤5/10 点击查看大图
撒点黑芝麻，上锅蒸30分钟，蒸的时间长短根据米糕的厚度调整，判断熟没熟，用手指压表面有弹性就熟了
步骤6/10 点击查看大图
因为用刀划过，蒸好一片一片的很好拿
步骤7/10 点击查看大图
口感Q软
步骤8/10 点击查看大图
也可以中间夹花生馅，花生碎，芝麻，白糖，两勺面粉，一勺水拌匀
步骤9/10 点击查看大图
一层粉、一层馅、再铺一层粉
最后一步点击查看大图
不同的口味

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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