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川香泡椒凤爪的做法

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川香泡椒凤爪

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500克

、

泡椒 20条

、

朝天椒 10条

、

葱 1根

、

花椒 1克

、

姜 2片

、

蒜头 8瓣

、

香醋半汤勺

、

盐 4羹

、

绵白糖 3羹

、

料酒 1羹

、

芹菜 2颗

、

胡萝卜一根

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1.将鸡爪浸泡血水，准备一盆水放入冰箱冷藏之后要用。2.鸡爪冷水入锅，加入姜片，适量料酒3.煮开后，撇去浮末（一定要撇干净）4.捞出放入提前准备好的冰水中5.将锅洗净倒入水烧开后倒入料酒、姜片、切好的泡椒、盐、白糖、鸡精，味道可以调成自己想到的辣味6.将过关了，放入胡萝卜、芹菜、朝天椒过热水7.捞出香料水中的泡椒、胡萝卜、芹菜、朝天椒晾凉8.将入沥干水份后的鸡爪放入容器中，等调好的香料水晾凉后倒入容器中，放入过热水后的泡椒、胡萝卜、朝天椒，加入洋葱、姜丝、白醋、花椒9.封好容器，密封放2～3天，汁水都沁入鸡爪骨头里，味道非常正宗。
最后一步点击查看大图
酸辣爽口的泡椒凤爪就做好啦～边追剧边啃太舒服了

小贴士

因为做的时候忘记拍流程图，所以用文字记录下来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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