1.将鸡爪浸泡血水，准备一盆水放入冰箱冷藏之后要用。
2.鸡爪冷水入锅，加入姜片，适量料酒
3.煮开后，撇去浮末（一定要撇干净）
4.捞出放入提前准备好的冰水中
5.将锅洗净倒入水烧开后倒入料酒、姜片、切好的泡椒、盐、白糖、鸡精，味道可以调成自己想到的辣味
6.将过关了，放入胡萝卜、芹菜、朝天椒过热水
7.捞出香料水中的泡椒、胡萝卜、芹菜、朝天椒晾凉
8.将入沥干水份后的鸡爪放入容器中，等调好的香料水晾凉后倒入容器中，放入过热水后的泡椒、胡萝卜、朝天椒，加入洋葱、姜丝、白醋、花椒
9.封好容器，密封放2～3天，汁水都沁入鸡爪骨头里，味道非常正宗。
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