香脆小麻花～小时候的味道
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宅在家里，总得捣腾点啥有意义的事儿，比如说吃，比如说找到小时候的味道……于是吃货心迅速启动～～~ 小麻花走起
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1小时以上
| 切墩(初级)
面粉，我用的普通的面粉
约250g
、
鸡蛋
2个
、
发酵粉
3克
、
白砂糖
根据喜欢确定量多少
、
牛奶，喜欢奶香可以用鲜奶或者面粉1比1比例奶粉一起和
，不喜欢可以不要
、
油
橄榄油或花生油
、
盐
少许
烹饪步骤
-
步骤1/6
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把糖、鸡蛋调成液体和面，不够再按需加水，同步放入发酵粉，面团即刻成型时放油和盐，和好面团，揉至面团光滑，盖上保鲜膜，室温发酵2小时，如温度偏低，可以放在烤火炉旁，有助于发酵。面团发至两倍大，有蜂窝状即可。不要发过头。
-
步骤2/6
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轻柔面团排气，注意面团朝一个方向揉。揉一会之后把面团分搓成如此条状。保鲜膜盖好，醒10分钟左右。注意放置时要刷油，以免粘连，也可以手掌占油搓成条状，表面有油即可。
-
步骤3/6
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10分钟以后，将条拧成麻花状，应该会吧，按住面的两头向不同的两个方向搓，然后提起两头，自然就拧成麻花了。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-02-26
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