香脆小麻花~小时候的味道
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宅在家里,总得捣腾点啥有意义的事儿,比如说吃,比如说找到小时候的味道……于是吃货心迅速启动~~~ 小麻花走起
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1小时以上
| 切墩(初级)
面粉,我用的普通的面粉
约250g
、
鸡蛋
2个
、
发酵粉
3克
、
白砂糖
根据喜欢确定量多少
、
牛奶,喜欢奶香可以用鲜奶或者面粉1比1比例奶粉一起和
,不喜欢可以不要
、
油
橄榄油或花生油
、
盐
少许
烹饪步骤
-
步骤1/6
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把糖、鸡蛋调成液体和面,不够再按需加水,同步放入发酵粉,面团即刻成型时放油和盐,和好面团,揉至面团光滑,盖上保鲜膜,室温发酵2小时,如温度偏低,可以放在烤火炉旁,有助于发酵。面团发至两倍大,有蜂窝状即可。不要发过头。
-
步骤2/6
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轻柔面团排气,注意面团朝一个方向揉。揉一会之后把面团分搓成如此条状。保鲜膜盖好,醒10分钟左右。注意放置时要刷油,以免粘连,也可以手掌占油搓成条状,表面有油即可。
-
步骤3/6
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10分钟以后,将条拧成麻花状,应该会吧,按住面的两头向不同的两个方向搓,然后提起两头,自然就拧成麻花了。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-02-26
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