炒傀儡
北京延庆的美食,去山西也吃过,山西叫炒不烂子。想念这口了,自己也能做来吃喽。
2克
17克
92克
440
千卡
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步骤1/11
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准备食材。
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步骤2/11
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洗净食材,土豆切丁、豆角切丁、葱切末(葱白爆香、葱绿起锅前放提味)、大蒜切片、姜切丝。
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步骤3/11
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水烧开后下入豆角和土豆,焯至全熟。
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步骤4/11
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全熟后沥干水分,记住一定要沥干。
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步骤5/11
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沥干水分后,加入80克面粉(我这次只加了40克,因为害怕加太多了,结果40克面粉还是不够,下次直接加80克面粉),用筷子搅拌均匀。
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步骤6/11
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这是裹完面粉的土豆和豆角的样子,我加了40克面粉、还是太少了,下次加80克试试。
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步骤7/11
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蒸锅中铺上湿润的蒸笼布,将裹好面粉的土豆和豆角倒进去,先开大火把水烧开,然后转中火蒸15分钟。
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步骤8/11
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蒸的时间到了取出洒在案板上晾凉。能看出蒸好的土豆和豆角湿呼呼的,说明面粉洒的不够,下次再多加面粉试试。
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步骤9/11
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锅内油热后小火煸香大蒜和姜丝。
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步骤10/11
倒入晾凉的土豆粒和豆角粒翻炒片刻,加入葱绿翻炒均匀,起锅前加入适量盐和少许鸡精即可。
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最后一步
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一碗香喷喷的炒傀儡就做好啦。
这个可以作为主食来吃。配上喜欢的凉菜,一顿饭就解决啦,吃的很满足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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