醪糟--面包机版的做法

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醪糟--面包机版

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方便又营养的早餐，圈养期间特别想喝没办法就只能自己动手，其实也不难很容易上手。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 300g

、

甜酒曲 2.5g

、

凉开水 150ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
糯米洗净加水浸泡6-8小时。
步骤2/11 点击查看大图
因为浸泡时间长，也不需要太精确，所以我找个一个小锅可以加盖。晚上睡前加好水第二天早晨起来就可以做了。
步骤3/11 点击查看大图
用细纱布沥干水。
步骤4/11 点击查看大图
均匀平铺在蒸锅里，蒸45分钟左右。
步骤5/11 点击查看大图
蒸好后冷却到室温，一定要凉下来，否则菌群会被烫死。
步骤6/11 点击查看大图
面包机小桶里加150ml凉开水，放入甜酒曲2.5克，溶解后加入放凉的糯米，用干净的筷子搅拌均匀，中间留下一个小洞，用以观察发酵情况。水也可以多加一点，成品的汤也会多，看个人喜好。
步骤7/11 点击查看大图
桶外面用保鲜膜封好，放入面包机。选择'醪糟'或者'米酒'功能，时间调至48小时。我的这个是简易版没有醪糟功能，我选择的是'酸奶'功能，每次只能设置12小时，所以到时间的时候我再加一个12小时，总时间够就可以。
步骤8/11 点击查看大图
漫长的等待，可以多吃点水果
步骤9/11 点击查看大图
时间终于到了，可以开封了
步骤10/11 点击查看大图
成品可以放在保鲜盒里密封保存。可以直接吃，甜甜的口感非常好，也可以和冰淇淋组合吃，夏天时可以试试。
最后一步点击查看大图
成品一份

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

一定记得从蒸出来冷却开始一点油都不能碰到，否则发酵不了。水和糯米的温度一定要在40度以下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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