嫩滑的东坡肘子的做法

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嫩滑的东坡肘子

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水煮法的东坡肘子，入味且鲜！教你独特秘制的配方，跟着我一起大口吃肉，享受一大口一大口的满足吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

蹄髈 3斤

、

冰糖 20个

、

草果 2个

、

桂皮 1截

、

肉豆蔻 1个

、

八角 3个

、

花椒 1勺

、

香叶 5片

、

陈皮 1片

、

丁香 5粒

、

料酒 8勺

、

小葱 5根

、

生抽 4勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
步骤1肘子清理干净后放入清水
步骤2/10 点击查看大图
步骤2将切断的葱跟姜片与肘子放入锅中一并煮开
步骤3/10 点击查看大图
步骤3把桂皮、八角、香叶、丁香、花椒、陈皮、肉豆蔻放入小布袋中
步骤4/10 点击查看大图
步骤4将20颗冰糖放在100ml的水中熬煮15分钟左右
步骤5/10 点击查看大图
步骤5往锅中放入热水、肘子
步骤6/10 点击查看大图
步骤6随后放入料酒、葱段、姜片和香料包，煮开后转中小火，焖3小时
步骤7/10 点击查看大图
步骤7倒出锅里一半的汤汁和所有配料
步骤8/10 点击查看大图
步骤8倒入4大勺生抽，开大火收汁直至汤汁变浓稠
步骤9/10 点击查看大图
步骤9捞出肘子后，继续熬煮锅里汤汁直至浓稠气泡
最后一步点击查看大图
步骤10浇上汤汁、撒上葱花，东坡肘子美味出炉

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1. 冰糖熬制出焦糖颜色即可，注意火锅以免过焦 2. 汤汁熬出气泡即可，避免过焦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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