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原切蔬菜凉皮的做法

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原切蔬菜凉皮

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因疫情在家这么久了，每天就是各种吃，洗面凉皮儿做过了，谷朊粉凉皮儿做过了，这次做个蔬菜仿凉皮儿，真的营养美味又健康，一点不输真凉皮的口感，把做法分享给同样在家的你。

“营养是健康的起点”
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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄胡萝卜 1根

、

紫胡萝卜 1根

、

山药 1根

、

盐、鸡精适量

、

蒜 1/2头

、

辣椒油适量

、

淀粉 50g

、

面粉 30g

、

鲜红小米椒 2根

、

香菜 1棵

、

小香葱叶少许

、

香醋适量

、

芝麻油少许

、

熟花生米少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
看到刨皮刀了吧，今天就用它了。
步骤2/8 点击查看大图
蒜切碎剁蓉加水浸泡制成蒜水，小米椒切碎，花生米用刀稍压碎，香菜切小段，香葱叶切小粒备用。
步骤3/8 点击查看大图
用刨皮刀将山药和紫黄胡萝卜刨成长条
步骤4/8 点击查看大图
面粉和淀粉拌匀，将山药和萝皮条放入，均匀裹上一层粉
步骤5/8 点击查看大图
锅中加水烧开，把裹好粉的蔬菜条铺在蒸屉上，盖好锅盖大火蒸五到六分钟。
步骤6/8 点击查看大图
时间到，关火开盖，将蔬菜条取出抖散晾凉
步骤7/8 点击查看大图
晾凉的蔬菜条放入大点儿的碗或盆中，加小米椒碎，花生碎，香菜段和小葱粒，倒入蒜水，加少许芝麻油香醋，一勺辣椒油，拌匀。
最后一步点击查看大图
盛盘上桌，享受美食吧。

小贴士

用刨皮刀刨的又薄又均匀，所以对刀功没要求，会用刨皮刀就能做出均匀的条儿。裹层粉蒸出来口感和真的凉皮儿更像。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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