原切蔬菜凉皮
因疫情在家这么久了,每天就是各种吃,洗面凉皮儿做过了,谷朊粉凉皮儿做过了,这次做个蔬菜仿凉皮儿,真的营养美味又健康,一点不输真凉皮的口感,把做法分享给同样在家的你。
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步骤1/8
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看到刨皮刀了吧,今天就用它了。
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步骤2/8
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蒜切碎剁蓉加水浸泡制成蒜水,小米椒切碎,花生米用刀稍压碎,香菜切小段,香葱叶切小粒备用。
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步骤3/8
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用刨皮刀将山药和紫黄胡萝卜刨成长条
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步骤4/8
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面粉和淀粉拌匀,将山药和萝皮条放入,均匀裹上一层粉
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步骤5/8
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锅中加水烧开,把裹好粉的蔬菜条铺在蒸屉上,盖好锅盖大火蒸五到六分钟。
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步骤6/8
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时间到,关火开盖,将蔬菜条取出抖散晾凉
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步骤7/8
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晾凉的蔬菜条放入大点儿的碗或盆中,加小米椒碎,花生碎,香菜段和小葱粒,倒入蒜水,加少许芝麻油香醋,一勺辣椒油,拌匀。
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最后一步
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盛盘上桌,享受美食吧。
用刨皮刀刨的又薄又均匀,所以对刀功没要求,会用刨皮刀就能做出均匀的条儿。裹层粉蒸出来口感和真的凉皮儿更像。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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