没有材料我们自己造|自制蛋糕粉
打算给年前买的轻食机开个光,就做鲷鱼烧吧。然后值完班,骑着哈罗单车跑了三个超市都没有低筋面粉,吐血……疫情期间,连面粉什么的都成了紧俏货。 还好之前在网上有看到自制蛋糕粉的方子,买袋面粉吧,回家实验一下。反正作为黑暗料理界的扛把子是没有什么不敢的。 Ps:我的图片一般都不是很好看,因为要上班还要带娃,一般实验都是把娃哄睡晚上9点半以后再尝试,所以没啥高清图,见谅。
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步骤1/6
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找一个能耐高温的容器,把你的中筋面粉倒进去。想做多少蛋糕粉就倒多少中筋面粉。比例1:1转换就行。如果一次性转换的量比较大,一定要用面积大且矮的容器,方便蒸透。
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步骤2/6
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用勺子把面粉压紧压实。
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步骤3/6
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为了能更好的蒸透,用筷子扎几个眼,一定要扎透。
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步骤4/6
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保鲜膜封住,因为一会儿要上锅蒸,防止水汽进去。
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步骤5/6
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冷水上锅蒸15分钟
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最后一步
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自然放凉,蒸好的蛋糕粉过筛密封保存,尽快过完,或者需要多少转换多少比较好。
这样做出来的蛋糕粉特别适合像凤梨酥、蛋糕啊这样的松软酥性的小点,而且无论怎么搅拌都不会起筋,特别适合不会翻拌手法的小白,譬如我。
实验过后就用自制蛋糕粉做了鲷鱼烧,好吃呢。后面会出鲷鱼烧的方子。
希望在疫情期间大家也能吃的白白胖胖,独胖胖不如大家胖。哈哈哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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