一休自制：超级麻辣鸡丁的做法

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一休自制：超级麻辣鸡丁

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我是厨房小白，今天给大家推荐“超级麻辣鸡丁” 一直很喜欢吃麻辣鸡丁，但是一直没敢尝试做，今天做了下，味道棒极了，嘎嘎嘎……

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 2只

、

芝麻 20g

、

八角适量

、

花椒大量

、

干红辣椒大量

、

葱、姜、蒜适量

、

盐、料酒、味极鲜酱油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
两只琵琶鸡腿，去骨切成小块，装盆
步骤2/10 点击查看大图
葱、姜、蒜切好，葱白和葱绿分开
步骤3/10 点击查看大图
准备大量的干红辣椒和花椒八角两个，掰开
步骤4/10 点击查看大图
依次加入适量的盐、料酒、味极鲜酱油，用手搅拌均匀腌制30分钟以上
步骤5/10 点击查看大图
热锅、热油（油稍微多些）下鸡块煎至金黄，盛出待用
步骤6/10 点击查看大图
下葱白、姜片、蒜爆香出味然后，加入花椒、八角、干红辣椒翻炒，注意不要把辣椒炒黑了
步骤7/10 点击查看大图
加入腌制好的鸡丁，大火翻炒
步骤8/10 点击查看大图
加入适量芝麻翻炒，保证每个鸡丁上面有2-3颗芝麻
步骤9/10 点击查看大图
出锅前加入准备好的葱绿，翻炒去生，出味
最后一步点击查看大图
完美起锅

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1、鸡腿，要选琵琶腿，看图 2、注意腌制的时间一定要够30分钟，盐可以多放点（本来就是辣椒里面挑肉吃、口味重点没关系） 3、辣椒要红辣椒，多放，注意不要炒黑了（辣椒也很好吃哦）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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