凉皮～免洗版无面筋的做法

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凉皮～免洗版无面筋

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30~60分钟

面粉 100g

、

盐一勺

、

白开水适量

、

白开水一壶

、

红萝卜切丝适量

、

黄瓜切丝适量

、

辣椒油我是做好了的

、

香醋适量

、

香油适量

、

生抽适量

、

熟油适量

、

大蒜水适量

、

拿一大盆一盆凉水（自来水就行）

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉100g 加水加盐调成糊状
步骤2/14 点击查看大图
过筛～筛掉颗粒状
步骤3/14 点击查看大图
过筛之后的～不要太粘稠的水乳状醒20分钟
步骤4/14 点击查看大图
准备熟油～辣椒油（这个我是事先做好的，还加了花生米）黄瓜萝卜切丝～大蒜切碎（加一点盐和清水，做成蒜水）
步骤5/14 点击查看大图
先在灶上准备一锅水～烧开然后拿一个锅刷油～
步骤6/14 点击查看大图
用汤勺舀一勺面糊～放入锅上蒸（看盆大小，我的盆舀两勺）
步骤7/14 点击查看大图
盖上盖子蒸3分钟冒泡即可拿出
步骤8/14 点击查看大图
拿出之后放在事先准备好的一大盆凉水中，然后浇上准备好的白开水等待冷却取出先从边缘开始然后慢慢撕下即可，有刮刀也可
步骤9/14 点击查看大图
拿出的凉皮～放在菜板上刷一层油
步骤10/14 点击查看大图
没有开裂～而且很劲道
步骤11/14 点击查看大图
切成宽条不要太宽不要太窄
步骤12/14 点击查看大图
凉皮上加黄瓜丝、胡萝片丝、蒜水、香醋适量、生抽适量、香油适量、酱油适量、加上事先做好的辣椒油（我辣椒油里面放了花生）拌均匀
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/14

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小贴士

还是那句话～用最简单的食材做最美味的食品

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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