免洗凉皮的做法

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免洗凉皮

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10~30分钟 | 切墩(初级)

雪花粉 200克

、

凉水1 200克

、

凉水2 150克

、

盐适量

、

酱油 1勺

、

醋 1勺

、

辣椒油 1勺

、

大蒜 3瓣

、

芝麻酱 1勺

、

糖少许

、

黄瓜丝少许

、

香菜末少许

烹饪步骤

步骤1/3
盆中加入面粉和凉水1，用筷子搅拌四分钟，起筋后静置十五分钟。准备一个大盆和一个锅，分别装满水，将锅里的水烧开。十五分钟后将盆里的面糊慢慢加入凉水2，搅拌均匀备用。
步骤2/3
取一个平盘刷少许油，加入一勺搅拌好的面糊，放入开水锅中，中大火蒸两到三分钟。然后将平盘放在凉水盆里，凉透后取出面皮。依此方法将其余的面糊摊好，蒸好的面皮中间刷油防粘。
最后一步
将面皮切条，放入自己喜欢的配料，拌匀即可食用。面皮劲道爽滑，味道很不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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