手工凉皮
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秦渡桥头十二郎,天教巧手弄蒸尝。细裁玉纸薄筋软,一点香红动始皇。 古人对于凉皮的描述多在于其薄透的外表和打动人心的味道,从诗词中我们可以了解到,在秦朝历史的第一站,凉皮作为一道被进献的美食,打动了秦始皇的心。凉皮的历史舞台不仅限于此,我们还能从:“光筋薄软村香味,赢得康熙钦赐名。”这一句诗句中看出康熙对此美食的喜爱。能受到天子青睐的美食必能经得住时间的考验。事实如此,直到今天,我们也放不下对凉皮的喜爱。 今天,囡姐就给带着大家来制作手工凉皮,感兴趣的朋友就接着往下看。趁这几天宅在家,学会它,以后不求人,想吃就自己做。最主要的是这个时候想吃没地买去,还是自己动手吧!
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
普通面粉
500克
、
水
适量
、
盐
2-3克
、
食用油
少量
、
胡萝卜
适量
、
黄瓜
适量
、
香菜
适量
、
油辣椒
适量
、
味极鲜酱油
适量
、
香醋
适量
、
盐,鸡精
适量
、
白糖
少量
、
香油
适量
、
凉白开水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/33
点击查看大图
普通面粉中加一丢丢盐搅拌均匀,少量多次加入清水,搅拌成絮状。
-
步骤2/33
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揉成光滑面团,盖保鲜膜醒半个小时。
-
步骤3/33
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将醒好的面团放进冷水里揉洗(水以刚没过面团为宜)。
步骤4/33
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展开全部33个步骤
发布于 2020-02-06
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