发面葱花饼
葱花真的很神奇,用葱花和面团结合能够演绎出各种各样的饼。 发面葱花饼口感柔软劲道,葱香浓郁,咬一口真是香啊!
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步骤1/28
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首先,盆中倒入330克温水,加入5克酵母粉化开备用。
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步骤2/28
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500克面粉中加入一个鸡蛋搅拌均匀。
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步骤3/28
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将酵母水加入面粉中,用筷子边加边搅拌。
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步骤4/28
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将面粉调制成柔软的面糊。
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步骤5/28
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盖上保鲜膜,发至2倍大。
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步骤6/28
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然后准备一下酥油、芝麻碎、香葱沫。
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步骤7/28
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小香葱切碎备用。
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步骤8/28
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白芝麻炒熟。
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步骤9/28
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将炒熟的白芝麻用擀面杖压碎放入碗中,加点盐后备用。
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步骤10/28
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油酥:50克面粉中加入20克盐,5克胡椒粉,5克五香粉,拌匀。
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步骤11/28
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锅烧热,加入100克食用油,烧热至200度后泼入面粉中,边拨边搅拌。
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步骤12/28
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油酥就制作好了,放一边备用。
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步骤13/28
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面发好后,在案板上撒干面粉,面比较软,取出的时候撒点干面粉好取出,然后将面团,用手揉搓成长条,分成六个相等的面剂子。一定要多撒些干面粉,防粘。取一个面剂子,用手推压成长条。
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步骤14/28
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抹上一层油酥。
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步骤15/28
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撒上芝麻盐。
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步骤16/28
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在一头放上小葱花。
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步骤17/28
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提起面头的两个角交叉对折起来。
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步骤18/28
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包位馅料后开始卷,一边卷,一边往外拉伸,继续卷。
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步骤19/28
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面头卷了。
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步骤20/28
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用手按压成饼状。
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步骤21/28
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全部做好了,盖上保鲜膜防干。
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步骤22/28
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开始烙饼,电饼铛预热,刷油。
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步骤23/28
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放上面饼,在饼上刷层油,盖上盖子,烙三分钟。
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步骤24/28
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翻个面,在烙三分钟。
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步骤25/28
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两面金黄后,每一分钟翻一面,反复两次即可。按压面饼迅速回弹就是熟了。
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步骤26/28
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葱花饼就做好了,香酥松软,比油饼还好吃!
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步骤27/28
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搭配上西瓜豆瓣酱!
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最后一步
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在来碗玉米棒子粥!完美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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