电饭锅蛋糕

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蛋糕是大家喜爱的甜点。然而，夏天吃蛋糕，如果用烤箱烤，你会发现，比较难吞下去，比较干。然而用电饭锅做就不一样了，用电饭锅做的蛋糕，水分会多些，也很松软。重点是，电饭锅家家都有，而烤箱，不一定家家有呀。所以，做法分享给大家，学着做起来吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 7个

、

白砂糖 40克

、

纯牛奶 75g

、

玉米油 50g

、

低筋面粉 120克

、

食盐 5克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
取两个干净无油无水的盘，打入7个鸡蛋
步骤2/18 点击查看大图
（蛋清蛋黄分离）蛋黄中加入白糖20克
步骤3/18 点击查看大图
加入牛奶75g
步骤4/18 点击查看大图
玉米油50g
步骤5/18 点击查看大图
加入低筋面粉120克
步骤6/18 点击查看大图
充分搅拌均匀至无颗粒放一旁备用
步骤7/18 点击查看大图
盘一定要干净，不要有油，有油就打不发了。都知道做蛋糕，蛋白是要打发的，所以蛋白加入20克白糖，5克食盐（白糖要分三次加入）有助于打发
步骤8/18 点击查看大图
打发起泡泡又再加入第二次，又打一下加入第三次（有蛋打动器就用蛋打器，实在没有也可以用两把三叉子手打）
步骤9/18 点击查看大图
完全打发发状态
步骤10/18 点击查看大图
打起三角型状即可，如图中，或插根筷子不倒就行了
步骤11/18 点击查看大图
然后将打好的蛋白分三次加入蛋黄中
步骤12/18 点击查看大图
每次都要搅拌匀后再加入，分别加完。可以适当落几滴柠檬汁，去蛋腥味，也可以不放
步骤13/18 点击查看大图
锅底扫油，扫多点，容易脱膜
步骤14/18 点击查看大图
全部搞好后倒入电饭锅中
步骤15/18 点击查看大图
轻轻震动几下，排下气
步骤16/18 点击查看大图
盖上盖，按煮饭键，大概时间45至50分中，途中有跳闸保温，就要继续按回煮饭键再煮，时间要足，如果不知道熟不熟，可以用根筷子插进去，然后拨出来，筷子干爽，证明熟透了
步骤17/18 点击查看大图
已煲好，放凉一下。倒出来，
最后一步点击查看大图
切块。就可以开吃了。香喷喷的蛋糕做好啦，你学会了吗？