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蘑菇包的做法

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蘑菇包

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1小时以上

低筋面粉 300g

、

糖 30g

、

酵母 3g

、

水 150g

、

可可糊：可可粉 10g

、

水 20g

、

猪油 20g

、

豆沙 200g

、

铝箔蛋挞底适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
羊毛刷二把锡纸壳苦干擀面杖一把
步骤2/11 点击查看大图
1.将材料倒入搅拌机中、低筋面粉、水、猪油、搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
将面皮揉透至表面光滑，分成多份
步骤4/11 点击查看大图
豆沙馅10g一个，搓成圆形
步骤5/11 点击查看大图
把面皮揉透至表面光滑并分成12份左右、分好面团擀开，包入豆沙，收圆制成蘑伞
步骤6/11 点击查看大图
1．将铝箔蛋挞底中间剪一个圆形洞、将包好的蘑菇伞放进去
步骤7/11 点击查看大图
蘑菇包放入铝箔蛋挞底中间剪的圆形洞中图
步骤8/11 点击查看大图
1.将可可粉加入适量的水调好、可可粉装入容器中2.先用刷子蘸可可酱，刷均匀，在把蘑茹包蘸到可可粉中用干刷子，刷一下3.常温发酵，室温约二十度左右，可以根据面团软硬发酵约40－50分钟 4.热锅发酵，可根据面团发酵30－40分钟5.用发酵箱，可调温度约40－50度，湿度30％、约发酵到30分钟6. 判断面团发酵状态是摸起来感觉到空气充足，面团表面光滑
步骤9/11 点击查看大图
纹路自然、裂缝洁白
步骤10/11 点击查看大图
放锅蒸10分钟
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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