独门秘籍—黑椒杏鲍菇烧牛里脊
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传统牛肉的吃法已经不能满足小朋友挑剔的口味,当妈的只能不断进步,开发新菜谱!
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
牛里脊
400-500g
、
杏鲍菇
1根(中大)
、
胡麻油(一般植物油均可)
30-40g(略比平时炒菜油多一点点
、
黑胡椒碎
根据个人口味增减
、
白糖
一点点
、
蚝油
半炒菜勺
、
葱
3片
、
姜
3片
、
蒜
2-3瓣
、
八角
1-2颗
、
辣椒面(不吃辣可不加)
一点点
烹饪步骤
-
步骤1/6
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牛里脊肉切成2厘米左右见方的小块,加酱油、料酒、一点点黑胡椒、葱片、姜片一起,用手抓几下,腌制10-20分钟左右;(牛里脊肉很嫩不需再放淀粉)
-
步骤2/6
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杏鲍菇切成2厘米左右的块,蒜剁成蒜茸,八角掰开
-
步骤3/6
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锅烧热直接放入杏鲍菇干炒,一定不放油,中火不断翻炒,是为了炒出杏鲍菇的水分,让它更Q弹,吃起来口感更劲爽,当炒至水析出量减少,量缩小至原来的二分之一到三分之二的样子盛出
步骤4/6
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发布于 2020-02-24
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