适合小朋友吃的无油梨泥汁味蛋糕儿童蛋糕健康蛋糕简单蛋糕
孩子突发奇想说要吃梨味蛋糕,虽然是童言童语,我也在想为什么没有蛋糕店做这种蛋糕呢?自己上网查了一下,根据大家的食谱,自己研发了一下,不提倡做鲜果汁菜谱,主要是食材的酸甜度不好掌握,糖不好配比,因为水果本身自己含糖!我这个食谱就是告知,这个可以做成蛋糕,味道还可以,大家做可以参考一下,我这个是无油低糖版,因为梨本身已经很甜了!用的是新疆香梨
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步骤1/8
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一个香梨,洗净去核榨汁,离核近的果肉不要,因为会酸,我是连皮一起榨汁的,把果泥放在无水无油盆里
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步骤2/8
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把鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄放到梨泥里,搅拌均匀,把低筋面粉筛入,搅拌均匀,加3g糖左右,搅拌均匀
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步骤3/8
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蛋清放在无油无水盆里,我用新鲜柠檬,挤压,滴入18滴柠檬汁,分3次加糖,用电动打蛋机成'8'字打蛋
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步骤4/8
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电动打蛋器高速打发到立起尖尖角不倒就是好了
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步骤5/8
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把蛋白分一半倒入蛋黄糊中,用'j'发切拌搅拌均匀,再把搅拌好的倒入剩下的蛋白糊中,切拌均匀,切拌时候把烤箱预热140度10分钟
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步骤6/8
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把面糊倒入磨具中,从高处垂直落下振出大气泡,我是玻璃碗,我就是从低处不断振,振出气泡,我用的是烤箱专用玻璃碗,倒入面糊之前,玻璃碗内刷油,好脱模,我还烤了两个小猪佩奇蛋糕
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步骤7/8
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我家是九阳小烤箱,100度烤60分钟,烤完在烤箱里闷一会儿再拿出来,会塌陷!烤完用牙签扎一下,里边要是还有粘,就是没熟,再烤一会儿!烤完尝了一下,味道很好吃,就是梨泥没有过滤,会吃到梨泥渣,觉得影响口感可以过滤一下,完全可以烤成功!
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最后一步
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烤磨具里刷油,磨具倒8分满,振出气泡,耳朵这种地方拿牙签好好挑挑,挑出气泡,这种蛋糕,给孩子吃,比较健康!孩子也挺喜欢吃!吃的时候可以浇上儿童酸奶,味道也ok,酸奶看起来也像奶油,撒上点葡萄干或者蔓越莓干,小孩吃的津津有味
1.一定要在打发蛋清时候滴柠檬汁或者白醋,要不做完的蛋糕会有腥味儿
2.可以在蛋糕里适当加点玉米油,防止烤完蛋糕太黏
3.烤箱烤箱火不要一下调太高,容易蛋糕烤糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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