是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

薄如蝉翼的春饼的做法

点击查看大图

薄如蝉翼的春饼

浏览 14.5万 · 收藏 2564 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

春饼有做法每家都不同，有蒸的，有烙的，有一摞一摞烙的，也有一张一张烙的。不管用什么方法，最关键的还是和面。面要和得有筋性，才能擀得薄。水温要合适，烙好的春饼才能既柔软又筋道，凉了还不硬。下面就详细的给大家讲解一下。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

食用油适量

、

热水适量

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面粉放入盆中，加少许食盐。（盐可以增加面粉的筋性）
步骤2/9 点击查看大图
一边向面粉中倒入热水，一边用筷子搅动，搅拌成絮状。（注意：只搅拌一半的面粉）
步骤3/9 点击查看大图
另一半的面粉一边加温水一边用筷子搅拌成絮状。
步骤4/9 点击查看大图
用手将全部搅拌成絮状的面粉揉到一起。再加适量食用油，继续揉成面团。
步骤5/9 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜静置两小时。
步骤6/9 点击查看大图
平底锅刷一层油提前加热，并保持全程小火，将擀好的面饼从上面拎起，放入锅中的同时稍微抻一下，面饼就成为一个圆形了。
步骤7/9 点击查看大图
案板上抹一些油，将小面团按扁，用擀面杖擀成椭圆形。
步骤8/9 点击查看大图
平底锅刷一层油提前加热，并保持全程小火，将擀好的面饼从上面拎起，放入锅中的同时稍微抻一下，面饼就成为一个圆形了。
最后一步点击查看大图
饼在锅中烙至颜色透明即可翻面，另一面再烙一下即可出锅。

小贴士

1、面粉中一定要加盐，增加面的筋性，否则擀不薄。 2、和面的水一定不能用冷水，要用一半热水一半温水。这样烙好的春饼凉了都不会硬。 3、平底锅全程都不用关火，保持小火即可，烙饼的同时就可以擀下一张，擀好后前一张就可就可出锅，非常快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

换个做法

春饼的其他做法

春饼的相关分类

烧仙草玉米饼棒棒糖苹果派红薯饼苹果更多

春饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许