牛奶馒头
这个量做的牛奶馒头就是一托，大概10/12个的量，大家可以根据需要按比例自行添加。口感是既松又带点嚼劲的，虽然没有卖的的那么软，但觉得比外面的好吃又健康，最适合家里小朋友吃。可以多做点放急冻，想吃时返蒸也是很松软的。
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步骤1/9
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盐
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步骤2/9
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白沙糖
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步骤3/9
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酵母
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步骤4/9
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面团揉搓至切口光滑无气孔，揉久点有比较有嚼劲。
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步骤5/9
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保鲜膜盖住（避免水份流失，面团发干导致蒸好成品开裂）放烤箱35度40钟发酵
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步骤6/9
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发酵至2倍大，截一个洞不回弹不凹陷
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步骤7/9
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拉开面团能看到明显的蜂窝（第6/7步都做到了就是发酵成功）
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步骤8/9
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继续揉搓，排出面团里的气，揉至面团切口光滑无气孔，再切成适当大小馒头型状，放烤箱或蒸锅二次醒发15/20分钟
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最后一步
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凉水下锅，小火蒸5分钟，转大火蒸10/15分钟（看馒头大小）关火后焖5分即可出锅
馒头成功主要看第一次醒发，一般冬天得3/4小时。
想要快点可以放烤箱40度以下醒40分钟就可以。
没烤箱可以试试烧一锅水，放在锅里醒发。注意控制温度在40度以下，否则温度太高酵母烫死了就发不起来了。
夏天室温一般也是醒40分钟就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-23
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