牛奶馒头
牛奶加馒头,是最简单的早餐;牛奶馒头,就是美味营养的早餐。
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步骤1/10
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一盒纯牛奶(市售的光明、蒙牛什么的都可以)加热,凉至手温,加入4克酵母搅匀,静置一下。
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步骤2/10
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在一盆里放上面粉、白糖,缓缓加入酵母水,然后用筷子搅成团状(如果太干,可以加清水,一般加20ml左右够了)揉成光滑的面团,放温暖处发酵。
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步骤3/10
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这个季节一般1个小时就发酵好了。发酵好的面团体积涨大2倍多,扒开发现里面满是细密的蜂窝状。
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步骤4/10
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把发酵好的面团取出,沾干面粉再揉几下排气,然后平均分成两份。先拿一份用幹面杖幹成圆饼状,然后卷成圆柱体。
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步骤5/10
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用刀沾点面粉,一刀刀切成大小相同的生胚,把生胚整理好看一些。
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步骤6/10
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放进准备好的蒸锅内。蒸锅内已经放入适量的清水,并垫上了屉布。
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步骤7/10
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全部生胚做完后,醒发15分钟,然后旺火蒸16分钟,再焖5分钟揭锅。
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步骤8/10
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出锅喽,白白胖胖的。
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步骤9/10
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不似市售加了泡打粉的那样泡软,色泽洁白,口感细腻绵实,味道甜香,家人都喜欢。
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最后一步
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成品图。
如果不用清水,全部用牛奶和面也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-27
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