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我所怀念的儿时记忆中的奶香椰蓉辫子排包

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颜乙柒

那时，还不流行琳琅满目的面包店 尽是些街边的小店 亦或是简陋的摊子 密密麻麻摆着在当时比较流行的面包 在现在看来很简陋的汉堡 豆沙馅的花式面包 夹着肠似鸡腿状的热狗... 当然，也没没什么精美的包装可言 喜欢啥，伸手一指 老板立马扯过塑料袋子装好 我袋子里也不负众望的都是椰蓉馅的面包 那种金灿灿 混着浓郁奶香又饱含甜蜜的椰蓉 无疑是当时最美味的... 这次用70%的隔夜冷藏中种来做 面团整体含水量在65% 稳稳的吃出了吐司的口感 ‍椰蓉奶酥馅中把牛奶换成奶粉 用蛋液调整干湿度 奶香味道更浓～ 模具是11寸方盘28×23×5
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
种面团：
、
高粉 210g
、
水 136g
、
酵母 4g
、
主面团：
、
高粉 90g
、
水 59g
、
奶粉 10g
、
酵母 2g
、
糖 25g
、
黄油 25g
、
盐 3g
、
椰蓉奶酥：
、
黄油 30g
、
糖粉 25g
、
奶粉 10g
、
椰蓉 50g
、
鸡蛋 30-40g
烹饪步骤
小贴士

千万别问我能不能放更多天 因为我根本控制不住自己 让它在我眼前而不在我的胃里那么长时间！ 我不允许啊～～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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