玉色莴笋的做法

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玉色莴笋

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疫情期间吃了太多面食了，这两天也换换口味儿。也希望春天来了疫情赶紧过去。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

莴笋 250g

、

小米辣 2-3颗

、

盐 5g

、

蚝油 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
莴笋一棵，去皮。
步骤2/7 点击查看大图
切薄片
步骤3/7 点击查看大图
起锅烧水，放3克盐。待水开把切好的莴笋片焯水1分钟捞出。
步骤4/7 点击查看大图
放入冷水过凉。这一步的作用1去掉莴笋的涩味，另外也可以软化粗纤维，更容易消化。2浸水的作用也可以让莴笋的口感更脆。
步骤5/7 点击查看大图
小米辣切小丁，备用。
步骤6/7 点击查看大图
起锅烧油，放小米辣炒香。接着把浸过水的莴笋放入锅中翻炒。翻炒均匀加盐和和蚝油。
最后一步点击查看大图
翻炒3分钟出锅即可。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

根据自己的口感，喜欢脆脆的可以焯水过凉。喜欢吃软烂的可以焯水后直接入锅炒熟就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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