小美出品~培根面包(波兰种,烫种)
使用三种面团的面包,特别松软。
102克
131克
403克
3041
千卡
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步骤1/13
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把波兰种材料混合均匀,盖上保鲜膜放在室温发酵,可提前一晚做(夏天可在常温发酵一个小时,再放冰箱冷藏发酵过夜)。注:发酵至表面有许多小泡泡,撕开表面,里面呈蜂窝网状组织就可以了。
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步骤2/13
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烫种材料的开水(刚烧开的开水哦)倒入高粉混合均匀,放凉备用。
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步骤3/13
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1.将主面团里的蛋、酸奶、糖和酵母放入主锅,以3分/37度/速度2加温。2.然后加入波兰种、烫种、主面团高粉、奶粉,30秒,速度3-6混合,加入盐,以4分揉面。3.加入黄油,以2分半揉面。
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发布于 2020-02-21
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