干锅鸡
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适合吃不了辣的
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1克
6克
55克
237
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
三黄鸡一只
1500g
、
耗油
20g
、
葱姜
适量
、
小苏打
6g
、
蛋黄
两只
、
玉米淀粉
15g
、
鸡精
少许
、
料酒
少许
、
盐
8g
、
蔬菜部分:
、
土豆
4只
、
藕
一节
、
洋葱
一只
、
青椒
一只
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鸡剁小块,尽量剁小一点,容易炸透 ,选用仔鸡,三黄鸡。鸡块中加入盐,耗油,蛋黄,小苏打,玉米淀粉,少量鸡精,料酒,葱姜,有姜粉的加姜粉,腌制4小时以上,也可以腌好放冰箱隔夜冷藏。
-
步骤2/4
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洋葱青椒切块,土豆切条(不要太粗),藕切片。准备两个锅,同时加色拉油,全过程都需大火,高油温下鸡块,另一边下土豆和藕,鸡块多的话可以少量多次。
-
步骤3/4
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土豆炸到表皮酥硬,藕炸到金黄捞出沥油,撒麻辣鲜铺在碗底。
步骤4/4
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发布于 2020-02-21
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