家常茄子的做法

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家常茄子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

长茄子 1根

、

蒜末 4瓣切碎

、

葱段适量

、

红烧酱油（可换生抽） 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

盐适量

、

水淀粉 5汤匙水+1平汤匙淀粉

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
茄子去皮，可以削花皮，然后切滚刀，放水里泡着（是避免茄子变色，还有避免太吃油）
步骤2/12 点击查看大图
蒜四瓣切末，葱切段
步骤3/12 点击查看大图
锅里放稍微比平时多一点点油，小火爆香蒜末
步骤4/12 点击查看大图
然后下茄子，炒一会
步骤5/12 点击查看大图
加蚝油继续炒均匀
步骤6/12 点击查看大图
加适量水，大概饭碗三分之二多一点点的水量
步骤7/12 点击查看大图
加一汤匙红烧酱油（可以用生抽，就是做出的菜颜色没有那么深）
步骤8/12 点击查看大图
加盖子小火焖，大概15～20分钟左右，自己注意茄子软烂度
步骤9/12 点击查看大图
开盖加少一点盐，也可以不加盐，吃的淡可以不用加盐，重口味加一点点
步骤10/12 点击查看大图
大火翻炒收一点汁，加水淀粉翻一下就下葱段
步骤11/12 点击查看大图
加水淀粉就下葱，翻炒均匀起锅
最后一步点击查看大图
好了，汁下饭很好吃

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2020-02-20

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