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防肺炎宅家大包子的做法

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防肺炎宅家大包子

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大白菜利水消食，增强免疫，木耳益气补血，鸡蛋不用说高蛋白，好处多多，花椒抑菌散寒…………宅家防病首选。关键是白菜粉条鸡蛋花椒面家里都有

食材清单加入采购清单

10~30分钟

面粉 4量杯

、

酵母粉适量

、

白糖一小勺

、

大白菜半颗

、

粉条一把

、

木耳适量

、

鸡蛋 5个

、

虾仁 5个

、

花椒面少许

、

植物油适量

、

食盐少许

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
酵母粉用温水化开加一小勺白糖搅拌，静置1分钟。酵母粉水倒入面粉中加温开水和面，醒发至如上图，充满气孔，冬季大约需要2小时
步骤2/8 点击查看大图
白菜木耳粉条切碎
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋炒散用锅铲切碎
步骤4/8 点击查看大图
馅中先放入植物油拌匀，再放入花椒拌匀，倒入鸡蛋拌匀，根据个人口味加入食盐味精拌匀
步骤5/8 点击查看大图
醒发好的面充分揉面排气，分成大小适中的剂子，再擀成包子皮
步骤6/8 点击查看大图
大虾切成粒，包馅的时候每个包子里放几粒，可以不放，我是昨天炒饭剩了几个大虾，顺手用了
步骤7/8 点击查看大图
包子包好二次醒发至包子明显变大变轻，大约需要十几分钟，冷水上锅蒸，上气后再蒸15分钟关火，闷5分钟出锅
最后一步点击查看大图
暄软可口的大包子出锅喽

小贴士

因为是全素馅，白菜易出水，一定要先拌油，让油裹住水分，最后一步再放盐。第一次蒸馒头酵母一定要多放，宁多勿少，不然发不起来，加糖也是帮助发酵的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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