家常糖醋鱼
糖醋鱼肉质鲜美,外焦里嫩,吃起来酸甜可口,是家人都喜欢的一道菜。
21克
164克
19克
880
千卡
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步骤1/10
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鱼去麟、腮和内脏,清洗干净,在鱼身上横切几刀,易熟易入味,备好食材。
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调配糖醋汁,按照一勺料酒,两勺生抽,三勺白糖,四勺醋,五勺纯净水的比例调配。
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把鱼表面的水份擦干,两面均匀涂上一层淀粉。
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步骤4/10
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锅烧热放油,油要多放一些,油开后,将鱼下锅,晃动锅,还可以用鱼尾推动鱼身晃动,使鱼均匀受热,避免粘锅,待一面金黄,翻面煎另一面,直到两面都金黄,表皮香脆,可以闻到鱼的香味,出锅备用。
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步骤5/10
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鱼尾处的肉比较薄,易熟,建议待鱼七成熟时再推动鱼尾入油煎。否则鱼尾先熟,烹制过程中容易掉尾,影响美观。
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步骤6/10
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锅里留适量的油,姜丝葱丝下锅煸炒出香味。
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步骤7/10
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将调配好的糖醋汁下锅,接半碗水,一小勺淀粉,调成淀粉水,倒入锅中,大火烧开,搅匀。
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步骤8/10
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将鱼下锅,放入蒜末,汤汁撩在鱼身上裹住,小火盖锅盖闷几分钟,翻面再闷几分钟,收汁,出锅。
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步骤9/10
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一道酸甜可口的糖醋鱼做好啦!味道很赞!
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最后一步
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肉质鲜美,外焦里嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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