酸酸甜甜就是你——糖醋鱼片
酸甜可口,甜而不腻的糖醋鱼片,不用去外面饭店吃,在这里一学就会,在家自己就能做,外酥里嫩,特别开胃, 还有人不爱吗?
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步骤1/9
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准备食材。
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步骤2/9
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黑鱼片洗净,加葱姜水,适量盐,白胡椒粉,淀粉,抓拌均匀,腌制15-20分钟入底味。
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步骤3/9
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用1勺料酒,2勺生抽,3勺米醋,4勺白糖,5勺番茄酱搅拌均匀调个料汁。(如果觉得浓稠可加少量清水)
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步骤4/9
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锅中加入适量千岛源纯正茶油,烧至5-6成热(用筷子插入油中,筷子周围有密集的小泡泡的状态)。
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步骤5/9
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将腌制好的鱼片均匀裹上一层薄薄的淀粉,下油锅定型后炸至金黄,沥油捞出,再复炸20秒再次捞出备用。
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步骤6/9
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锅中留底油,倒入调好的料汁翻炒至浓稠。
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步骤7/9
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倒入炸好的鱼片,快速翻炒至每一片鱼片都裹满料汁。
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步骤8/9
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出锅装盘,撒白芝麻和小葱绿。
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最后一步
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酸甜酥脆的糖醋鱼片,吃一口就炫不停!
千岛源纯正茶油79.5%高油酸,烟点高达210℃,加热后不产生反式脂肪酸,更好地保留了菜肴的营养价值。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-03 · 山东省
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